Văn hóa ẩm thực bình dân tại “đảo quốc sư tử” đặc sắc đến mức đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào năm 2020. Ẩm thực đa dạng của Singapore biến nơi đây thành điểm đến tuyệt vời đối với cả khách du lịch bình dân và cao cấp. Tinh túy ẩm thực của Singapore chính là kết quả của quá trình hội tụ và chắt lọc từ nhiều vùng miền, bởi đây được xem như là cửa ngõ châu Á cùng quá trình giao thoa văn hóa và phát triển du lịch.
Đến Singapore, thật tiếc nếu bạn không chuẩn bị tinh thần thực hiện một tour ẩm thực hoành tráng để thưởng thức từ món Á đến món Âu, từ món ăn sang chảnh được nâng tầm bởi đầu bếp chuyên nghiệp đến món ăn đường phố được người địa phương xếp hàng mua mỗi ngày. Dưới đây là những nhà hàng tốt nhất Singapore ở các phân khúc giá khác nhau mà bạn có thể tham khảo.
Những nhà hàng tốt nhất Singapore từ bình dân đến cao cấp
Jumbo Seafood nổi tiếng với món cua sốt ớt trứ danh
Cua sốt ớt gần như là món ăn quốc gia của Singapore, và Jumbo Seafood là nơi bạn có thể thưởng thức món cua sốt ớt ngon nhất trong tất cả. Những con cua biển nặng tới cả kí được rim với nước sốt đặc biệt được làm từ các loại gia vị của Malaysia và Ấn Độ, tương đậu lên men và sốt cà chua.
Không cần đến bất kỳ dụng cụ nào, bạn hãy dùng tay tách cua để ăn được phần thịt tươi ngon bên trong. Nhớ đừng lãng phí nước sốt nhé, hãy chấm nó với bánh màn thầu.
Jumbo Seafood có tổng cộng 6 chi nhánh trên khắp Singapore, nhưng chi nhánh đầu tiên tại East Coast Park vẫn được cho là tốt nhất.
Địa chỉ: 1206 ECP, #01-07/08 East Coast Seafood Centre.
Spring Court Restaurant tồn tại gần một thế kỷ
Là một trong những nhà hàng Trung Quốc lâu đời nhất Singapore, Spring Court mở cửa lần đầu tiên vào năm 1929 và kể từ đó vẫn là một địa điểm được người dân địa phương yêu thích. Các gia đình tụ tập tại nhà hàng bốn tầng thuộc Khu phố Tàu (Chinatown) vào những dịp đặc biệt, từ sinh nhật đến đám cưới và các bữa tiệc tất niên. Nhiều thế hệ thực khách đã thưởng thức các món ăn đặc trưng tại nhà hàng, bao gồm cua sốt ớt, gà nướng và popiah (bánh pía cuốn tôm thịt và nhiều nguyên liệu khác).
Nếu tổ chức sinh nhật ở địa điểm thuộc top nhà hàng tốt nhất Singapore này, bạn nhớ đặt cả bánh bao trường thọ hình quả đào, thưởng thức màn trình diễn thư pháp và bài hát chúc mừng sinh nhật từ nhà hàng.
Địa chỉ: 52-56 Upper Cross St.
Singapore Zam Zam – nơi tôn vinh ẩm thực Ả Rập
Trong hơn một thế kỷ, quán ăn nhỏ khiêm tốn ở Kampong Glam này đã phục vụ nhiều biến thể khác nhau của món ăn Ả Rập murtabak, bánh kếp nhồi nhân thịt băm, rau và trứng luộc, sau đó chiên hoặc áp chảo cho vàng giòn các mặt.
Murtabak ở đây có nhiều kích cỡ và loại nhân khác nhau, bạn có thể gọi một phần nhồi thịt cừu, thịt bò, thịt gà, cá mòi, thậm chí cả thịt nai. Mỗi suất đi kèm với đĩa sốt cà ri hấp dẫn.
Giá món ăn ở đây khá thấp theo tiêu chuẩn Singapore, và thực khách địa phương thường xếp hàng dài để đợi mua mỗi ngày. Ngoài murtabak, bạn có thể thưởng thức các món ăn Hồi giáo Singapore khác tại nơi thuộc top nhà hàng tốt nhất Singapore này, trong đó có cơm trộn nasi biryani và cà ri đầu cá.
Địa chỉ: 697-699 North Bridge Rd.
Nhà hàng Candlenut top nhà hàng tốt nhất Singapore
Văn hóa Peranakan (hậu duệ của người Trung Hoa từ thế kỷ 15 đến 17 đến nhập cư ở vùng Nam Dương – gồm các nước Malaysia, Singapore và Indosia hiện nay) giờ đây có thể tự hào về một đầu bếp được trao sao Michelin: Malcolm Lee. Lee đại diện cho di sản của mình thông qua một nhà hàng 92 chỗ phục vụ các món ăn hoàn toàn truyền thống của người Peranakan.
Tại nhà hàng Candlenut, mọi hỗn hợp gia vị (rempah) đều được đầu bếp tự làm từ đầu đến cuối, và mọi món ăn đều đáp ứng được khẩu vị của người khó tính nhất. Nổi bật trong thực đơn là món má heo om và rendang thịt bò – thịt bò wagyu hầm trong hỗn hợp gia vị Peranakan truyền thống và nước cốt dừa.
Để thử được nhiều món cùng lúc, bạn có thể gọi set menu “Ah-ma-kase” bao gồm 10 món đặc trưng phong cách ẩm thực Peranakan của đầu bếp Lee.
Địa chỉ: 17a Dempsey Rd.
Samy’s Curry với các món ăn truyền thống Ấn Độ
Hiện đã thuộc sở hữu của thế hệ thứ ba, Samy’s Curry phục vụ các món ngon trứ danh của người Tamil, Ấn Độ. Nhà hàng vẫn nằm ở một địa chỉ trên Đường Dempsey suốt nửa thế kỷ qua.
Rộng rãi và thoáng mát, Samy’s Curry là nhà hàng tại Singapore vô cùng hoàn hảo để thưởng thức các món ăn truyền thống, giá cả phải chăng như biryani (cơm nấu cùng gia vị, trộn với thịt hoặc rau củ), gà masala (gà quay kiểu Ấn Độ) và món đầu cá cà ri vô cùng nổi tiếng (sử dụng đầu cá hồng hầm với cà ri).
Các món ăn được bày trên lá chuối, một cách cổ điển để tăng thêm hương vị tự nhiên. Hãy ăn như người dân địa phương, sử dụng tay để bốc, sau đó bạn có thể rửa tại bồn phía sau nhà hàng.
Địa chỉ: 25 Dempsey Rd.
Nhà hàng Liao Fan Hawker Chan
Liao Fan Hawker Chan là nhà hàng đạt tiêu chuẩn Michelin có mức giá bình dân nhất đảo quốc sư tử. Chỉ với giá khoảng 3 SGD, bạn đã có thể thưởng thức một suất cơm gà Singapore hay món ăn thơm ngon bất kỳ tại nhà hàng này.
Tuy menu nơi đây không quá đa dạng nhưng bù lại mỗi món đều được đầu bếp chăm chút kỹ lưỡng từ vẻ ngoài đến hương vị. Với danh tiếng của mình, nhà hàng Singapore này thu hút rất đông tín đồ ẩm thực đến trải nghiệm và khám phá.
Địa chỉ: 78 Smith St, Singapore
Warong Nasi Pariaman với món cơm nasi padang Indonesia
Nasi padang – cơm trắng được phục vụ với rất nhiều món ăn khác nhau, thường được xếp trên cùng một đĩa từ lâu đã có chỗ đứng trong bản đồ ẩm thực Singapore. Thực tế, nhà hàng Warong Nasi Pariaman nổi tiếng đã phục vụ món ăn này từ năm 1948, theo đúng phong vị Minangkabau (dân tộc bản địa tại Indonesia) và không hề biến tấu để phù hợp với khẩu vị của du khách nước ngoài. Do đó, nó được xếp vào top nhà hàng tốt nhất Singapore ngay cả với người bản địa.
Bạn hãy gọi món sambal goreng (đậu cove và đậu phụ lên men xào với tương ớt), rendang thịt bò (thịt bò nấu cùng nước cốt dừa và gia vị đặc trưng) và ayam bakar (gà nướng than).
Là một nhà hàng giá rẻ ở Singapore, bầu không khí tại Warong Nasi Pariaman không phô trương hay kiểu cách, Với vị trí ở Kampong Glam gần Nhà thờ Hồi giáo Sultan, bạn nên tránh tới đây vào chiều thứ sáu, bởi lúc đó những người theo đạo tập trung rất đông đúc tại nhà hàng để dùng bữa sau buổi thờ phượng.
Địa chỉ: 738 North Bridge Rd.
Waku Ghin – trải nghiệm ẩm thực cao cấp tại Singapore
Thuộc top nhà hàng tốt nhất Singapore, nhà hàng 2 sao Michelin Waku Ghin nằm trên tầng cao nhất của Marina Bay Sands – công trình mang tính biểu tượng của Singapore.
Thực khách sẽ được thưởng thức thực đơn 10 món tại một trong ba phòng ăn được thiết kế như không gian bên trong chiếc kén, bao gồm các món đặc trưng như tôm Botan ướp với nhím biển và trứng cá muối, thịt bò wagyu áp chảo với wasabi và hắc xì dầu.
Thực đơn chỉ sử dụng các sản phẩm theo mùa được vận chuyển từ Úc hàng ngày, chế biến theo kỹ thuật của Pháp và hoàn thiện với phong cách tinh tế của Nhật Bản. Để kết thúc trải nghiệm ẩm thực này, bạn sẽ được dẫn đến phòng khách của nhà hàng nhìn ra Marina Bay để thưởng thức món tráng miệng và cà phê.
Địa chỉ: Level 2 Dining, L2-03 The Shoppes at, 2 Bayfront Ave, Marina Bay Sands.
Burnt Ends – thực đơn sáng tạo nấu bằng bếp lò đốt củi
Một lò đốt củi được chế tạo riêng và nặng đến 4 tấn là bí quyết thành công của nhà hàng Burnt Ends – top nhà hàng tốt nhất Singapore. Mọi thứ trong thực đơn (thịt, cá và thậm chí cả trứng cút) đều được lò nướng xử lý theo một cách nào đó, từ quay chậm đến nướng hoặc hun khói một cách hoàn hảo. Đầu bếp từng đạt giải thưởng của Burnt Ends, Dave Pynt thiết kế thực đơn mới mỗi ngày, khi nhóm của anh liên tục sáng tạo thêm cách mới để món ăn được đa dạng và phong phú hơn.
Bạn có thể đặt “Bàn của Đầu bếp” (tối đa 8 người) để thưởng thức thực đơn cá nhân hóa.
Địa chỉ: 7 Dempsey Rd, #01-04.
Nhà hàng Anh Quốc Jaan
Corner House trong Vườn Bách thảo
Vườn Bách thảo Singapore, Di sản Thế giới UNESCO không chỉ nổi bật với cảnh sắc tuyệt vời mà còn thu hút du khách bởi nhà hàng 1 sao Michelin Corner House.
Ngôi nhà gỗ hai tầng kiểu thuộc địa từng là nơi ở của trợ lý giám đốc người Anh của Vườn Bách thảo, hiện là nhà hàng phục vụ các món ăn Pháp. Món ăn ở đây được nâng tầm bởi cái mà đầu bếp Jason Tan gọi là “Gastro-Botanica”, tập trung làm nổi bật hương vị của rau củ thay vì chỉ xem chúng là đồ trang trí trên đĩa.
Món không thể bỏ qua là Oignon doux des Cévennes – hành tây Cévennes chế biến theo bốn kiểu bao gồm trà hành tây, hành tây chiên giòn, bánh tart hành tây phủ thêm hành tây caramel và phomai Parmesan, purée hành tây ngọt phủ trứng nấu chậm và nấm truffle đen.
Bạn có thể yêu cầu Discovery Menu Experience để trải nghiệm 8 món ngon nhất ở Corner House.
Địa chỉ: 1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens.
Trên đây là top nhà hàng tốt nhất Singapore từ bình dân đến cao cấp mà bạn có thể tham khảo cho chuyến du lịch sắp tới của mình. Hy vọng bạn sẽ có trải nghiệm ẩm thực thú vị tại đất nước xinh đẹp này!
